Obrano mleko u prahu, poznato po skraćenici SMP, ponovo je postalo jedna od najaktuelnijih tema na evropskom tržištu mlečnih sirovina. Nakon perioda kada je ova sirovina bila u senci proteina surutke i mlečnih koncentrata, SMP se vraća u žižu interesovanja proizvođača hrane. Razlog nije samo rast cena, već i strukturna promena u potražnji koja se odražava na celokupan lanac snabdevanja.
Cene dostigle najviši nivo od 2022. godine
Prema podacima DCA Market Intelligence, referentna cena obranog mleka u prahu u severozapadnoj Evropi dostigla je najviši nivo od 2022. godine. Od leta 2026. cena je porasla za oko 25 odsto, dok je u poređenju sa istim periodom prošle godine rast veći od 40 odsto. Ovakav skok nije rezultat jednog faktora, već kombinacije nekoliko istovremenih pritisaka na tržištu.
Evropska komisija je početkom avgusta 2026. zabeležila nastavak uzastopnog nedeljnog rasta cena, a do sredine septembra cene su se zadržale na nivou znatno višem nego u istom periodu prethodne godine.
Proizvodnja raste, ali tržište ostaje zategnuto
Na prvi pogled, podaci o proizvodnji ne ukazuju na problem. Proizvodnja SMP-a u Evropskoj uniji porasla je 20,9 odsto u januaru 2026. godine u odnosu na isti mesec prethodne godine. U prvom kvartalu 2026. rast proizvodnje iznosio je 15,6 odsto, sa najizraženijim povećanjem u Nemačkoj, Francuskoj i Poljskoj. Evropska komisija u svojoj projekciji za 2026. godinu očekuje dodatni rast proizvodnje SMP-a.
Međutim, uprkos rastu proizvodnje, tržište ostaje zategnuto. DCA objašnjava da su dostupne količine za trenutnu isporuku ograničene, jer evropska proizvodnja mleka tipično opada u ovom delu godine, a kupci su se vratili na tržište nakon letnjeg perioda smanjene aktivnosti. Proizvođači su oprezni sa ponudama velikih količina, pa se dostupni proizvod brzo apsorbuje.
Protein trend menja strukturu potražnje
Ključni pokretač potražnje za SMP-om nije samo klasična upotreba u prehrambenoj industriji. Popularnost visokoproteinskih proizvoda, podstaknuta GLP-1 lekovima i opštim trendom povećanog unosa proteina, stvara dodatni pritisak na sve izvore mlečnih proteina. Iako SMP nije primarni proteinski suplement poput WPC-a ili WPI-a, on je deo istog lanca vrednosti. Surutka, koja je nusproizvod proizvodnje sira, koristi se za proizvodnju proteinskih koncentrata, a kada se surutka preusmerava u proteinske tokove veće vrednosti, manje je dostupna za druge namene. To posredno povećava potražnju za SMP-om kao alternativnim izvorom mlečnih proteina u formulacijama.
Cene surutke u prahu porasle su još više od SMP-a, između 59 i 94 odsto u zavisnosti od namene. Kako navodi DCA, razlika u ceni između surutke za hranu za životinje i surutke za ljudsku upotrebu gotovo je nestala, što ukazuje na to da tržište apsorbuje sve dostupne količine bez obzira na namenu. U takvim uslovima, SMP postaje sve privlačnija alternativa za proizvođače koji traže stabilniji izvor mlečnih proteina po predvidivijoj ceni.
Konkurentnost Evrope na globalnom tržištu
Dodatni faktor koji podržava cene SMP-a u Evropi jeste smanjena konkurencija iz Sjedinjenih Država. Prema podacima CLAL-a, kombinovana proizvodnja SMP-a i nonfat dry milk-a u SAD pala je na najniži nivo u poslednjih deset godina. Ova situacija stvara povoljne uslove za evropski i novozelandski izvoz, jer evropski proizvod trenutno ima cenu nižu za oko 30 odsto u odnosu na američki.
Evropski izvoz SMP-a porastao je 9,7 odsto u prvom kvartalu 2026. godine, sa glavnim destinacijama u Aziji i regionu Bliskog istoka i Severne Afrike. Rast izvoza dodatno smanjuje količine dostupne na domaćem tržištu, što doprinosi održavanju visokih cena.
Šta to znači za proizvođače hrane
SMP je sirovina koja se koristi u širokom spektru proizvoda, uključujući čokoladu, sladolede, mlečne napitke, konditorske proizvode, pekarske proizvode i gotova jela. Za proizvođače u tim kategorijama, rast cene SMP-a direktno utiče na troškove proizvodnje.
Situacija na tržištu sugeriše da se cene neće brzo stabilizovati. Sezonski pad proizvodnje mleka, ograničena ponuda za trenutnu isporuku i snažna potražnja iz proteinskog sektora stvaraju okruženje u kome kupci moraju pažljivo da planiraju nabavku. Oni koji su u mogućnosti da zaključaju cene ili obezbede dugoročne ugovore sa dobavljačima mogu da izbegnu rizik od daljeg rasta cena.
Istovremeno, proizvođači koji razmatraju alternativne izvore mlečnih proteina treba da imaju u vidu da su i cene surutke i proteinskih koncentrata na istorijski visokim nivoima. U takvom okruženju, SMP ostaje jedna od najkonkurentnijih opcija za obezbeđivanje mlečnih proteina u formulacijama, uprkos rastu cena.
Zaključak
SMP je ponovo u fokusu evropske prehrambene industrije iz nekoliko razloga koji se međusobno pojačavaju. Protein trend povećava potražnju za svim mlečnim proteinima, smanjena konkurencija iz SAD podržava evropski izvoz, a sezonski faktori ograničavaju trenutnu dostupnost. Rezultat je rast cena na najviši nivo u poslednje četiri godine. Za proizvođače hrane, ovo je signal da nabavku SMP-a treba planirati unapred i da strategija nabavke mlečnih sirovina zahteva pažljiviju analizu nego u prethodnim godinama.